A. Baumanns Conditori

A. Baumanns Conditori, konditori etablert av Heinrich Adolf Moritz Baumann (1832–1917) ved overtagelse av Nicolay Casparis konditori i Kongens gate 11 etter dennes død i 1869. Forretningen gikk så vidt bra at han kunne oppføre en egen treetasjes murgård i Øvre Slottsgate 10 i 1876 og fortsette driften her, arkitekt var byggmester J. F. Maurer. Slik det var vanlig på den tiden, bodde svenner og lærlinger i mesterens hus. Flere av dem kom senere til å drive egne konditorier; dette gjaldt Hans Halvorsen, grunnleggeren av Halvorsens Conditori, Olaf Johannesen som overtok dette konditoriet etter Halvorsen, og Johannes Johnsen, grunnleggeren av Alliance Conditori og Café. Før han grunnla Alliance Conditori, drev Johnsen Baumanns Conditori fra 1888 og i rundt 10 år i forgjengerens navn. I et par år ble det så drevet av konditor H. Arvesen, til driften opphørte rundt 1900.